主料:
翅中,
6个,
小芋头,
4个
辅料:
姜适量,
葱适量,
蒜适量,
大料适量,
干辣椒适量,
鲜红椒适量
配料:
酱油适量,
胡椒粉适量,
豆瓣酱适量,
味精适量,
盐适量,
白糖适量,
鸡精适量芋儿鸡翅的做法步骤
1.提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后剁成小块,加入生抽、胡椒粉,盐、料酒、葱、姜腌制入味.
2.腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉,搅匀,油锅加热至八成热,把鸡肉入锅炸制。
3.炸好的鸡翅捞出控油。
4.锅里留一点点油,小火加热,把花椒、麻椒放进去炸香,把炸好的鸡肉放进去翻炒,放入一勺豆瓣酱,稍炒几下,放入干辣椒和鲜红椒,继续翻炒,倒入一点开水,调小火焖2分钟、开大火放入盐、鸡精、味精,翻炒几下出锅。
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热菜 冬季食谱 翅中
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