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多彩水果雪媚娘的做法,多彩水果雪媚娘怎么做,雪媚娘 水果,哪些水果适合做雪媚娘,奇异果雪媚娘,雪媚娘果图片

来源:好招商食品网 美食制作 万山红  |  2023-01-12
主料:
糯米粉100g玉米淀粉30g纯牛奶175g黄油18g白糖25g抹茶粉1/4小勺红曲粉1/8小勺

辅料:
红肉火龙果适量猕猴桃适量蓝莓适量淡奶油200g白糖15g

多彩水果雪媚娘的做法步骤

1.先把25g糖放入牛奶,稍微加热,搅拌让糖融化,再晾凉至手温

2.玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中

3.搅拌均匀,会有些许淀粉颗粒

4.过筛,把颗粒过滤出来,但注意这些不用扔掉,用刮拌铲来回弄弄,颗粒就可以过滤下去了,这样即不浪费,也不会影响到配方中粉类的量

5.盖上保鲜膜扎孔

6.开水上笼蒸30分钟

7.蒸好的面团里面全部凝固就是可以了。

8.趁热把黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化

9.用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉

10.取三分之一加入红曲粉,注意只加1/8小勺,颜色就是粉粉的,如果多了,颜色太红

11.揉均匀,成为粉色面团

12.再取三分之一面团加入1/4小勺的抹茶粉

13.揉均匀成为绿色面团

14.三种面团放入冰箱冷藏约1小时左右

15.水果洗净备用。水果可以根据自己喜好,芒果的其实是我的最爱,但今天没有用,自己调整水果品种吧

16.淡奶油加入15克糖

17.搅打到6份发,即提起打蛋器呈这种三角状态

18.面团分成30克的剂子,薄施手粉,把皮擀好备用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉,稍加手粉不会粘手

19.把打发的淡奶油装入裱花袋更好操作

20.取粉色的片,挤入淡奶油,放入红色的火龙果

21.像包包子一样包严实,注意最上面捏的多余的面团要揪掉,否则底部会偏厚。

22.白色包蓝莓,绿色包猕猴桃

23.芒果的是我的最爱,喜欢芒果的也可以换成芒果

24.包好了六个装好送人。冰箱冷藏后再次口感佳

25.剩余的六个我装饰了蝴蝶结来美化自己的心情,怎么样看着是不是小胖子也很美丽呢!

小窍门&温馨提示

水果的量我没有称重,我喜欢水果多就放的比较多,可以根据自己喜好放多或少,只是水果少了就得多放些淡奶油,这样雪媚娘看上去才饱满。


TAGS:小吃 下午茶 日本料理 学生 糯米粉
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