主料:
荔枝适量,
鱼肉,
200克,
葱头适量
辅料:
盐适量,
生姜适量,
生抽适量,
米酒适量,
花生油适量荔枝鱼片的做法步骤
1.荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。
2.鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。
3.锅烧热油,放葱头爆香。
4.放入腌制过的鱼片。
5.立刻接住放荔枝。
6.因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的,不用再放盐调味了。)
小窍门&温馨提示
荔枝性热,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
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私房菜 粤菜 宴客菜 午餐 晚餐 荔枝
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