1.准备两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.筛入低粉。
6.搅拌均匀。
7.搅拌均匀。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发。
10.打发的过程中分三次加糖，最终打至能拉出小尖角状态。
11.打发的过程中分三次加糖，最终打至能拉出小尖角状态。
12.舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
13.舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
14.将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
15.将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
16.上下翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。
17.上下翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。
18.烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
19.烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
20.送进预热好的烤箱中，上下火175度20分钟。
21.送进预热好的烤箱中，上下火175度20分钟。
22.出炉倒扣晾凉一些脱模。
23.出炉倒扣晾凉一些脱模。
24.将蛋糕翻一面，放在油纸上，抹一层草莓酱。
25.将蛋糕翻一面，放在油纸上，抹一层草莓酱。
26.借助油纸将蛋糕片卷起来。
27.借助油纸将蛋糕片卷起来。
28.放进冰箱冷藏20分钟定型，拿出打开油纸。
29.放进冰箱冷藏20分钟定型，拿出打开油纸。
30.切段。
31.切段。
32.装盘食用吧。
33.装盘食用吧。
34.再来美一下。
35.再来美一下。
1.翻拌手法要正确，一定是上下翻拌，不能划圈以免消泡。2.烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整，灵活掌握。3.卷的时候是哪面朝上哪面朝下这个问题，我是烤的时候的上面在里，烤的时候的下面在外，这样相对平整一些。
