主料:
无核红枣，12颗低筋面粉，
45g，
牛奶，
100ml
辅料:
玉米油，
10g冷藏鸡蛋，2只白芝麻，
一把，
红枣碎，
一把调料
柠檬汁，
几滴红枣纸杯蛋糕的做法步骤
1.准备材料，鸡蛋需要冷藏鸡蛋，红枣用无核的。鸡蛋分离蛋黄、蛋白。（放入干净盆中冷藏备用）。
2.清洗干净的红枣放入不粘锅，加水没过红枣，大火煮10分钟（如果用有核红枣，煮好后去核）。捞出和牛奶放入料理机。
3.打成细腻红枣泥，倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。
4.筛入低筋面粉。
5.之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。
6.蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状态，转低速打2圈整理大气泡。
7.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，蛋抽从2点钟方向切入，从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心，初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀，最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下即可。
8.倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。
9.送入预热好的烤箱中层，转上下120度烤30分钟，转140度再烤10分钟上色。
10.烤完出炉，振2下振出热气，冷凉好了密封打包即可！
小窍门&温馨提示
1、蛋白打发一定要注意，速度无需过快；
2、翻拌注意手法；
3、烤温和烤时仅供参考；
4、纸杯大小是高4.4*上口直径5.5*下口直径4.7；
5、文章出自@尘曉。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 橄榄豆黑麦面包的做法,橄榄豆黑麦面包怎么做,橄榄豆黑麦面包怎么做,黑豆全麦面包,黑麦荞麦面包,面包:黑麦
下一篇： 辣子草鱼块的做法,辣子草鱼块怎么做,麻辣草鱼块,香辣草鱼块,辣子草鱼怎样做,麻辣草鱼块的正宗做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
