主料:
鱼，
一条
辅料:
蒸鱼豉油适量，
葱丝适量，
青椒适量，
红椒适量，
姜片适量，
柚子皮适量，
料酒适量孔雀开屏鱼的做法步骤
1.鱼头切下，鱼背隔几厘米切一刀，不要切断鱼肚部分，切开的间隙中放入姜片，葱段倒入料酒腌制十五分钟去腥
2.锅里加水和柚子皮在底层，作用是祛除鱼腥味，为鱼身增加柚子的清香
3.鱼头立着摆盘中，把鱼身摆开成孔雀开屏状放入锅中蒸八分钟
4.蒸好后取出，把红椒和青椒切圈摆在开屏的尾部做点缀，鱼身撒葱丝，蒸鱼豉油淋在鱼身上，锅中烧热油浇在葱丝上即可
小窍门&温馨提示
我买的现杀的鱼，切的时候它没死彻底，鱼尾摆动鱼身太滑，好难切！一定要注意不要切到手手！
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热菜 家常菜 鱼
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