主料:
排骨适量，
乌梅干适量，
山楂干适量
辅料:
冰糖适量，
葱适量，
干辣椒适量，
八角适量，
小茴香适量，
香叶适量，
桂皮适量，
白芝麻适量，
胡椒粉适量，
味精适量，
酱油适量，
盐适量，
姜适量，
蒜适量乌梅排骨的做法步骤
1.排骨改刀成5厘米的段。
2.凉水入锅焯去血水，捞出备用。
3.冰糖小火炒化成糖浆，
4.加入凉水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了。
5.锅中放底油，下葱姜蒜炒香再下入排骨。
6.加料酒、酱油、糖色水和开水，再放入乌梅干、山楂干、大料盒，烧开转小火炖煮40分钟。
7.烧开转小火炖煮40分钟。
8.收好汤汁，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
9.装盘撒入熟芝麻即可！
小窍门&温馨提示
1、选择排骨时用猪肉排，这样肉多适合烧制排骨类菜肴。
2、炒制糖色的时候不要把冰糖碾碎，而是自然变成颗粒状，直到融化。火开小，炒碎呈金黄色即可。
3、一定要少加酱油，因为里面已经有上色的糖色水了，只要排骨的表面呈淡淡的茶色就好了。
TAGS：
热菜 家常菜 排骨
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 转化糖浆的做法,转化糖浆怎么做,转化糖浆是什么东西,转化糖浆和麦芽糖一样吗,转化糖浆怎么做,转化糖浆的作用与用途
下一篇： 辣肠橄榄烧鸡翅的做法,辣肠橄榄烧鸡翅怎么做,辣肠橄榄烧鸡翅的做法,辣肠橄榄烧鸡翅图片,辣肠橄榄烧鸡翅怎么做,橄榄菜烧鸡翅
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
