主料:
五花肉，
700克
辅料:
红曲米适量，
西兰花适量
配料:
料酒适量，
冰糖适量，
盐适量，
五香粉适量，
香叶适量红米卤肉的做法步骤
1.五花肉选带软骨的，让老板切成大小相似的方块，过水。然后放入锅中，加足够的水。料酒姜等。
2.将五香粉，香叶等放入调料布袋，加入锅中。
3.红曲米用高粱调匀。加入锅中。
4.煮沸后，慢火熬煮1。5小时。
5.加入冰糖。逐步再煮30分钟，逐步收汁。
6.西兰花放盐水中煮开捞出，做围边。肉放中间，然后浇上肉汁即可。
小窍门&温馨提示
炖肉需要一次性放入足够的水，慢火熬煮，特别是加入冰糖后，更容易焦，有耐性。冰糖的多少取决个人喜好，本菜是本帮菜，偏甜。
TAGS：
热菜 五花肉
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