主料:
鸡蛋，
2个，
豆浆，
250g，
青菜，
30g，
蟹味菇，
30g，
南瓜，
50g
辅料:
盐，
1.5g，
橄榄油，
10g金汤碧绿豆腐的做法步骤
1.黄豆用水浸泡10小时左右
2.用破壁机的五谷豆浆功能
3.加适量的水搅拌成豆浆糊
4.把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机，因很细就没有过滤，但还是建议过滤一下再煮，这样做成的成品会更细腻
5.煮好的豆浆晾凉，取需要的量，鸡蛋打散倒入
6.充分搅拌均匀
7.菠菜切细丝，用屉布攥干水分，注意这一步，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
8.搅拌好的豆奶汁倒入碗里，放入青菜
9.盖上耐高温的保鲜膜，表面扎几个小孔，开水上锅蒸8--10分钟。具体时间视用的容器大小
10.蒸好的豆腐备用
11.蟹味菇裹一层糊，热油炸至表面酥脆
12.蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
13.锅中倒入适量橄榄油，加入南瓜糊煮成浓稠的汁，并加盐调味
14.最后把豆腐放入汤碗中，四周浇上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面。上桌吧
小窍门&温馨提示
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
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