主料:
细砂糖适量香草豆荚，1根奶油，
400g，
糖，
45g
辅料:
蛋黄，
4个法式焦糖布丁的做法步骤
1.蛋黄加入细砂糖搅匀。
2.香草豆荚对半切开，刮出香草籽。
3.把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中，小火煮至温热后离火。（Tips：盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合）
4.一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。
5.把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。
6.烤盘里放入烤碗，把过筛好的蛋奶液倒入碗中。
7.送入提起预热好的烤箱，往烤盘里加入适量热水，180度，烤30分钟左右。
8.烤好取出放凉，布丁表面放上一层细砂糖。
9.用火枪烤出焦糖色即可。
10.焦糖布丁完成啦~糖壳脆甜脆甜的！
小窍门&温馨提示
/焦糖壳/
一般制作焦糖壳的方法是用火枪灼烧砂糖。小编之前在网上看到过一个用火烤热铁勺子，再用勺子烫在砂糖上的小视频。没有火枪的小伙伴可以尝试一下哦！
/香草/
用香草豆荚做出来的布丁，味道更香更醇。没有香草豆荚的可以用香草精或香草膏代替也可以。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 细砂糖
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