1.准备好食材，低筋面粉155g、黄油100g、鸡蛋一枚（64g）、百利甜酒5ml、细砂糖20g、赤红糖50g、小苏打2g、热纯净水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。赤红糖50g、低筋面粉40g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。
2.小苏打2g加入热纯净水5ml略微搅拌备用。
3.黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖20g略微搅拌一下。
4.用打蛋器将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。
5.加入盐1g搅拌均匀。
6.加入百利甜酒5ml搅拌均匀
7.小苏打水加入黄油糊内搅拌均匀。
8.加入赤红糖粉
9.翻拌均匀。
10.低筋面粉过筛分两次次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。
11.加入巧克力豆130g拌均匀。
12.拌好的巧克力曲奇糊
13.将巧克力豆面糊利用勺子舀入不粘金盘内
14.将曲奇胚表面可以装饰上巧克力豆，不喜欢可省略。
15.烤箱已充分预热可以进行烘焙
16.烘焙：170度上下火18分钟即可～这是酥松的Cookies，喜欢松软的小伙伴可以剪短2分钟。
17.香香的巧克力大曲奇在烤制中～
18.哇塞～好吃的巧克力大曲奇Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…
19.午后时光，来一杯咖啡，两块Cookies简直幸福哭了～
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。
2、分割巧克力胚怎么分？答：微雨用勺子舀入模具内，看起来不怎么规则。
3、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
4、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。
5、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。
