主料:
白条鸡，
2斤
辅料:
矿泉水，
一瓶
配料:
豆瓣，
一勺，
豆豉，
一勺，
白酒，
半勺，
胡椒粉适量，
老抽，
半勺，
盐适量，
干辣椒，
3个，
泡椒，
3个，
花椒，
30粒，
姜，
5片，
蒜，
5瓣，
白糖，
一勺，
油适量泉水鸡的做法步骤
1.把鸡清洗干净切成小块。
2.锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水。
3.焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。
4.大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净。葱洗净切末。
5.豆豉剁碎装小碗备用。
6.锅中放油（平时炒菜的2倍）烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒。
7.炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮。
8.大约30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。
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热菜 家常菜 白条鸡
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