主料:
猪肋排，
750克
辅料:
料酒，
2小勺，
生抽，
1.5小勺，
红烧酱油，
1小勺，
香醋，
3小勺，
白糖，
3小勺，
食盐，
5克，
玉米胚芽油，
15克，
鲜姜，
10克，
鸡精，
4克糖醋排骨的做法步骤
1.准备好原料；
2.将肋排焯水，去除血沫后捞出；
3.煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）
4.煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；
5.将腌好的肋排控干，平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油，将肋排煎至金黄；
6.炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
1、白煮好的肋排，放入料汁后可以多腌制一段时间，会更加入味。
2、腌好的肋排要控干水份，防止在煎的时候溅油。
TAGS：
热菜 家常菜 猪肋排
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