主料:
面粉，
300g芝麻馅适量花生油，
75g，
转化糖浆，
255g
辅料:
枧水，
6g，
奶粉，
15g大月饼的做法步骤
1.准备好材料
2.糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀
3.面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团
4.面团和馅料分别分成小剂，面团与馅料比例大概1:4，我用150克面团600克馅料
5.馅料包入面团中，稍压扁再放入模具中
6.直接倒扣在锡纸上压出花纹
7.烤箱190度左右烤20分钟，烤5分钟取出刷蛋黄水
8.蛋黄水我用蛋黄加2倍水调的
9.也可在原色皮的基础上用红曲粉和抹茶粉分别调出红色和绿色面团，先把模具中的花和叶子用红色和绿色面团放好，再放上包好馅料的大面团就可以压出好看的花样
小窍门&温馨提示
根据月饼模具调整面团和馅料的重量
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烘焙 其他菜系 面粉
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