主料:
鸡蛋，
2个，
低粉，
45g，
牛奶，
35g，
玉米油，
28g，
白糖，
40g，
白醋，
几滴
辅料:
红曲粉，
3g红曲戚风蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别盛放。
2.蛋黄里加入牛奶和油。
3.搅拌至乳化。
4.筛入低粉和红曲粉。
5.搅拌均匀无颗粒，备用。
6.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，开始打发蛋白。
7.直到蛋白打发到直角状态。
8.取一半蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
9.然后把8步骤里的混合物全部倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌均匀。
10.倒入6寸蛋糕模具，轻震出气泡，烤箱提前预热160℃烤45分钟左右。
11.烤好后，立刻倒扣凉透，然后脱模。
小窍门&温馨提示
烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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