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来源:好招商食品网 美食制作 咩头脑和兔高兴  |  2023-01-12
主料:
菠萝1个

辅料:
两勺

配料:
细砂糖80克3克清水550毫升白凉粉30克

菠萝果冻的做法步骤

1.已去皮去叶处理好的菠萝,横切成均匀的薄片。盐2勺加水混合溶解,将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。

2.浸泡好的菠萝片,取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。用刀切成小碎丁约300克

3.细砂糖80克,盐3克,清水500毫升。倒入煮锅内(可以用冰糖40克替代白糖,喜欢甜的再多加一些糖)

4.放置炉灶上开中火,用筷子搅动使糖完全溶化后,倒入菠萝丁,开中小火,待沸腾后再煮10分钟。

5.白凉粉30克,加入清水50克

6.混合搅拌均匀成米汤色

7.倒入即将煮好的菠萝锅内,搅拌均匀,待再次沸腾后关火。

8.倒入果冻模具中,放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。

9.这样做出来的果冻里果粒比较多,如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块,或者增加水和凉粉用量。

小窍门&温馨提示

煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明,不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。


TAGS:甜品 粤菜 儿童 下午茶 夏季食谱 果冻 菠萝
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