主料:
冰皮，如下冰皮材料
糯米粉，
75g，
粘米粉，
75g，
澄粉，
50g，
细砂糖，
45g，
牛奶，
350g，
玉米油，
35g奶黄馅
金奇香咸蛋黄，7个牛奶，
80g，
淡奶油，
70g，
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
75g，
玉米淀粉，
35g，
细砂糖，
90g，
奶粉，
30g，
黄油，
45g咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法步骤
1.先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀。
2.加入玉米油搅拌均匀。
3.搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟。
4.取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用。
5.咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末。
6.鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
7.加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
8.加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。
9.搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。
10.约4分钟左右即可成固体状。
11.馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。
12.扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型。
小窍门&温馨提示
冰皮吃不完，需要用保鲜膜包裹好放入冷藏，建议尽快食用。
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糕点 小清新 高颜值 中秋 其他菜系 糯米粉
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