主料:
猪肉末，
500g，
酸菜，
500g，
饺子皮，
100g
辅料:
葱末适量，
姜末适量，
拌馅料，
1勺，
盐，
1.5勺，
酱油，
1匙，
蚝油，
1匙，
料酒，
1匙，
鸡精，
1勺，
清水，
约40ml，
食用油，
50ml猪肉酸菜馅饺子的做法步骤
1.猪肉末里加入盐并分次加入清水，搅拌均匀，放入一半的葱姜末搅拌均匀。
2.放入盐
3.放入料酒
4.放入酱油
5.放入蚝油
6.放入鸡精拌匀
7.放入拌馅料搅拌均匀。
8.加入食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油味道。
9.放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。
10.取一张饺子皮，放入馅料，因为是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时候饺子散掉。
11.包成饺子，形状看个人喜好。
12.依次包好。
13.锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。
14.食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。
小窍门&温馨提示
如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。
调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。
放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。
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