主料:
低筋面粉，
60克，
鸡蛋，
50克，
细砂糖，
60克，
黄油，
60克，
牛奶，
12克
辅料:
泡打粉，
1/2茶匙，
抹茶粉，
4克抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋用手动打蛋器打散后
2.加入细砂糖、牛奶搅打均匀
3.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
4.筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀
5.搅拌成为光滑的面糊
6.黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
7.用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
8.把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
9.挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
10.放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
11.直到完全膨胀即可出炉
12.取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了
小窍门&温馨提示
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 快餐 其他菜系 低筋面粉
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