主料:
猪精排骨适量
辅料:
料酒适量，
水适量红曲米（上色）适量红烧酱油，
少许调料
元葱片，几片姜片，
几片，
盐适量，
鸡精适量炖排骨的做法步骤
1.精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。
2.撇去浮末。
3.从锅中取出忙焯好的排骨。
4.锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。
5.将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。
6.下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟
7.放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。
8.做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。
9.装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。
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热菜 家常菜 料酒
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