主料:
鱿鱼，
500克，
青辣椒，
2个，
青蒜，
3棵小米辣椒，2个香菜，
4棵油粗糍粑辣，3勺
辅料:
油适量，
盐，
少许，
酱油，
少许香辣鱿鱼的做法步骤
1.鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；
2.将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；
3.青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；
4.青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；
5.炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；
6.再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；
7.将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；
8.将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。
9.香辣鱿鱼，香辣又弹口！
小窍门&温馨提示
1. 我用的鱿鱼个头不大，适合爆炒和白灼，外膜和内脏要收拾干净再用；爆炒时，鱼身缩小变直就熟了，不要炒得太老；
2. 配菜可以随自己的口味来调整。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鱿鱼
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