主料:
米，
150到200克，
鸡腿，
1个，
洋葱，
1/4个，
大蒜，
2瓣，
番茄，
一个，
黑橄榄，
3个，
青椒，
1/2个，
大虾，
100克，
扇贝，
5个，
青口贝，
6个，
蛤蜊，
6个，
藏红花，
2克鱿鱼筒，1/2个（约100克）白葡萄酒，150毫升柠檬，
1个，
腊肠，
1根，
红椒，
1/2个
辅料:
盐，
15克（约3茶匙），
白胡椒粉，
5克（约1茶匙），
橄榄油，
30克（约2汤匙）高汤或水，200或220毫升罗勒叶，适量（或香草）欧芹碎适量西班牙海鲜饭的做法步骤
1.处理所有的海鲜跟食材，备用，我家里就有这些海鲜所以就放这些海鲜也没关系！鸡腿肉去骨洗净切2厘米方块，番茄剥皮切小丁，洋葱?青红椒切丁，腊肠切片备用。然后料理蛤蜊，提前把蛤蜊放清水中吐沙，大约20分钟，准备一口带盖的锅，烧热以后，迅速倒入蛤蜊，再倒上100毫升的葡萄酒，盖上盖子，等蛤蜊张开了即可。大虾挑去虾线备用，鱿鱼筒切成1厘米的圈青口贝，刷洗干净处理好后备用扇贝除去沙包，清洗干净备用
2.这就是会使饭黄澄澄的藏红花，称量2克备用
3.起锅，放油，下入洋葱粒跟蒜粒爆香，下入鸡腿肉翻炒均匀，下入番茄丁炒2分钟，出红油，在放入腊肠翻炒均匀，倒入淘洗干净的大米，翻拌均匀！
4.加入高汤或水，每家买的米吃水量都不一样，所以有浮动，漫过米就好！别太多，要不就不成米饭了。大火烧开，转小火焖煮
5.半个柠檬挤汁，半个柠檬切月牙片，罗勒叶洗净备用
6.这时候打开锅盖，汤汁下去了一部分，放入刚刚收拾干净料理好的所有海鲜，摆放好，倒入白葡萄酒50毫升，再倒入刚挤的柠檬汁，调入盐，盖上锅盖继续焖煮8分钟到10分钟
7.最后转中大火收干汤汁，大约3分钟，打开锅盖撒上欧芹碎，或香草碎，都可以！出锅了，咽咽口水吧！
8.装饰上柠檬片，放上罗勒叶或香草，香喷喷的海鲜饭就可以开吃了！来吧，张嘴.....
9.浓浓的藏红花画龙点睛的一笔，黄灿灿的海鲜饭，不论颜值还是味道都是极好的！
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主食 家常菜 其他菜系 米
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