主料:
猪腰子，
1付
辅料:
胡萝卜，
半根，
黄瓜，
半根，
木耳适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量调料
生抽，
10ml，
料酒，
30ml，
白糖，
5g火爆腰花儿的做法步骤
1.猪腰子。
2.从中间剖开。
3.去除腰臊，一定要去除干净，否则会很骚。
4.背面切十字花刀，底部不要切断。
5.木耳泡发胡萝卜去皮切片，黄瓜去皮切片，猪腰子每隔三刀切开切成段。
6.生抽，料酒，白糖调汁。
7.猪腰子放入水中，放入料酒侵泡20分钟泡出脏物。
8.葱姜切末，蒜切片，放入油锅中炒香。
9.锅中放油炒胡萝卜一分钟。
10.放入黄瓜木耳煸炒断生。
11.猪腰子放入锅中爆炒变色。
12.放入调好的汁快速煸炒20秒。
13.盛出即可。
小窍门&温馨提示
爆炒主要是快先把汁烹入锅中，再放入猪腰子，整个煸炒不要超过一分钟，否则猪腰子就老了。
TAGS：
热菜 家常菜 猪腰子
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