主料:
中筋面粉，
120克，
水，
75克，
盐，
1克，
牛里脊，
200克，
生菜，
4片，
胡萝卜，
1小段，
红辣椒，
1个
辅料:
色拉油适量，
番茄酱，
30克，
料酒，
2勺，
黑胡椒粉，
少许，
姜末，
少许，
玉米淀粉，
少许，
白糖，
半勺，
盐，
少许，
生抽，
1勺嫩牛肉卷饼的做法步骤
1.牛肉切成小条状，在切好的牛肉条里加入盐、生抽、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等
2.用手抓匀腌制入味
3.红辣椒切小，胡萝卜切丝
4.120克面粉里加入盐1克和水75克放入盆中和面
5.揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性
6.搓成长条，平均切成8个小剂子
7.将小剂子揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
8.案板上涂抹一层色拉油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开
9.在擀开的面片表面涂抹一层色拉油，在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来
10.将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
11.在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺在电饼铛里
12.依次烙好4张饼
13.将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘，下盘里倒入一些色拉油，油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝，爆香以后，将腌制好的牛肉倒入进来
14.翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
15.在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
16.完成
小窍门&温馨提示
制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬
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主食 面食 饼 其他菜系 午餐 晚餐 中筋面粉
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