主料:
猪脊骨，
1000g，
土豆适量
辅料:
花生油适量，
料酒适量，
生抽适量，
香醋适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
水适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
花椒适量，
香叶适量猪骨炖土豆的做法步骤
1.猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水，浸泡好后控干水分
2.猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用
3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净
4.热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味
5.放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香
6.烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色
7.加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫，这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时
8.一小时后加适量的盐调味儿
9.土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块，放入切好的土豆块
10.继续炖煮20分钟左右使土豆熟透，如果汤汁太多可以旺火收汁，根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅
11.装盘，成品！开始烹用美味吧！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪脊骨
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