主料:
兔肉，
500克
辅料:
菜籽油，
200g，
生姜，
1块，
盐适量，
花椒，
10g，
酱油，
10g，
干红辣椒，
60g，
白糖，
15g，
干辣椒面，
20g，
八角，
2块，
陈皮，
2块自贡美食冷吃兔的做法步骤
1.先煮一锅开水，将切好的兔肉，和姜片放入开水里煮5分钟。
2.将油烧辣后，放入兔肉，炒至兔肉表面金黄，水分被油抽干。
3.此时放入20克辣椒面，和60克干辣椒段，炒制均匀后放入八角、花椒、姜片、陈皮、八角、盐。放入料酒，白糖。小火慢慢炒，让香味进入兔肉。
4.最后一步倒入少量的酱酒上色，然后撒上少许芝麻，增加香味。就可以起锅了。
小窍门&温馨提示
整个炒制过程都是用小火，让香味和麻辣味充分的进入到兔肉里。然后凉冷后食用味道会更好。是下酒神菜。
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下饭菜 兔肉
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