主料:
酸萝卜，1根鸭子，
半只
辅料:
大葱，
半棵，
姜，
1块，
盐适量，
香葱，
少许，
水适量酸萝卜鸭汤的做法步骤
1.酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。
2.鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
3.酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4.大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。
5.锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。
6.待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。
7.待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
小窍门&温馨提示
1、超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2、此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。
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热菜 家常菜 汤羹 午餐 晚餐 鸭子
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