主料:
鳝鱼适量
辅料:
食用油适量，
小葱适量
配料:
生抽适量，
料酒适量，
香醋适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量，
花椒适量，
干辣椒适量麻辣鳝鱼段的做法步骤
1.鳝鱼切段，洗净沥干待用。
2.食用油入锅烧热，置入干辣椒和花椒煸香。
3.倒入沥干的鳝段，大火爆炒。
4.烹入料酒、香醋、生抽，将鳝段干烧10分钟。
5.烧至汤汁浓稠，开小火收汁，调入胡椒粉、鸡精，撒上小葱翻炒均匀。
6.关火，起锅。
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热菜 鳝鱼
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