主料:
粘米粉，
500克，
猪肉，
250克
辅料:
薯粉，
1勺，
干鱿鱼，
1个，
香菇，
5个，
腊肠，
1条，
花生仁适量，
虾仁适量，
盐适量汕尾层糕粿的做法步骤
1.? 将腊肠切成片，放置盘中，待用
2.? 将鱿鱼干切丁，放置盘中，待用
3.? 将香菇用温水泡开后，捏掉水份，切粒；虾仁和花生也同样切粒，放置盘中，待用
4.? 将猪肉切块，放置盘中，待用
5.? 热油锅，倒入少许的油，将切好的猪肉放入，待猪肉炸出油时，便将切好的腊肠、鱿鱼干、香菇、虾仁和花生倒入，加适量的盐，翻炒均匀即可
6.? 接着，500克粘米粉一勺薯粉，拌匀并加入些许食用油和水，搓成面团
7.? 搓成面团后，往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠
8.? 然后，将水煮开，找一个大盘，加一层蒸5分钟
9.? 5分钟后，再加一层，适量放入刚才炒好的食材，再蒸5分钟
10.? 5分钟后，加入最后一层，铺上食材，再蒸20分钟即可
11.? 最后，成品完成，放凉15分钟左右便能切开
小窍门&温馨提示
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠，再往里继续加水至用手捞起粉浆水迅速落下并清晰看出手纹即可
? 蒸第一层很重要，先把第一次蒸熟，判断米浆是否软硬，再决定是否再下水
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小吃 粤菜 粘米粉
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