主料:
五花肉，
2斤，
芥菜，
半斤调料
盐，
八勺，
味精，
2勺，
十三香，
2勺，
鸡精，
2勺，
油，
多，
老抽适量，
蚝油，
少许
辅料:
葱，
半颗，
姜，
半颗，
花椒，
少许，
八角，
2个芥菜扣肉的做法步骤
1.五花肉煮熟。
2.捞出 洗净血沫。
3.倒入老抽 涂抹均匀。
4.6成油温开炸。
5.炸制表面有一成焦皮 捞出。
6.切片。
7.放入盐7勺 味精2勺 鸡精2勺 十三香1勺老抽3勺 蚝油2勺。
8.搅拌均匀。
9.皮朝下 摆放整齐。
10.芥菜洗净 切碎 用水泡20分钟（去除里边的盐分）。
11.锅中食用油 葱花姜片花椒爆香 芥菜放进去翻炒。
12.放入码好的五花肉上。
13.上锅蒸1个小时。
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热菜 家常菜 五花肉
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