主料:
冬瓜，
一片
辅料:
香菇适量，
青椒适量，
黄椒适量，
红椒适量，
笋适量，
洋葱适量
配料:
蚝油适量，
冰糖适量，
盐适量五彩冬瓜盅的做法步骤
1.冬瓜买粗大的片状，厚度和选用的模具一致，用饼干模具取模。
2.用小勺子将内壁挖空备用。
3.青、红、黄椒，一律将两头切掉，将里面的白色部分切除，然后切丁备用。
4.冬笋是买的袋装的，切丁用开水焯熟备用。
5.香菇切丁备用，洋葱切丁备用。
6.锅内放油烧热，放入洋葱丁煸炒至出香味。
7.加入香菇丁煸炒，一定要将香菇炒熟，香菇炒熟放入焯过水的冬笋丁，煸炒片刻。
8.倒入耗油，煸炒至熟。
9.倒入其余全部彩椒丁，加入盐，稍微搅拌即可出锅装盘。
10.将炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅内。
11.将盘子放入蒸锅内，开大火蒸5分钟即可。
12.将蒸出来的汤汁倒入锅内，倒入少许耗油、冰糖，搅拌成汤汁。将汁淋在冬瓜盅上面即可。
小窍门&温馨提示
1、找好取模的模具后，就要寻找合适大小的冬瓜，要切片的，厚度和模具一致即可。
2、挖空冬瓜内壁，可以用小点的勺子，也可以用勺子柄，冬瓜不要全部挖空，留有一点底，否则蔬菜就会漏掉。
3、冬笋要事先焯水，将其酸味洗去。
4、在炒制的时候要先放香菇，将其炒熟，最后放彩椒，否则彩椒很容易变色。
5、冬瓜易熟，不易蒸时间太长，时间长了变色很难看了。
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