主料:
内脂豆腐，1块
辅料:
日本酱油，4勺萝卜干适量，
木鱼花，
少许，
薄荷叶，
少许海苔碎，少许日式拌豆腐的做法步骤
1.制作内脂豆腐：提前一天浸泡好的黄豆，把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次
2.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
3.把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里
4.煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
5.倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
6.用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中
7.加重物压30分钟，撕掉纱布取出豆腐即可
8.制作拌豆腐：把豆腐切成4小块，放入开水里汆一下
9.准备配料：榨菜或者萝卜干切成碎末，香菜或者新鲜薄荷叶切小，海苔剪成丝
10.把豆腐捞出沥干水分，放入盘中
11.加上萝卜干碎末
12.加上薄荷叶，在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油
13.撒上海苔丝
14.最后撒上木鱼花，还可以再淋点香油
小窍门&温馨提示
具体内脂豆腐的做法可以参考前面菜谱：咸豆花的做法
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