主料:
1. 8寸戚风蛋糕，1个
辅料:
芒果，
2个，
牛奶，
半杯，
鲜奶油，
1杯，
吉利丁粉，
1+半小包，
蛋白，
2个，
水，
半杯+27克，
奇异果适量
配料:
糖，
1/4杯+7 2克+1大匙，
蓝莓适量芒果慕司蛋糕的做法步骤
1.意大利蛋白霜做法：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
2.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
4.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
5.芒果慕司做法：
2个芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁。
6.250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
7.吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
8.加入芒果泥拌匀。
9.倒入打发的鲜奶油里拌匀。
10.放入蛋白霜拌匀。
11.蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）
12.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
13.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。
14.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
15.倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
16.把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
17.在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固。
18.用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，就可脱模了。
TAGS：
夏季食谱 芒果
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 杏仁巧克力糖的做法,杏仁巧克力糖怎么做,杏仁巧克力糖球,杏仁巧克力糖豆,杏仁巧克力糖孕妇可以吃吗怀孕4个多月,杏仁巧克力糖含量高吗
下一篇： 烧卖的做法,烧卖怎么做,烧卖的做法全过程,烧卖蒸熟要多久,烧卖和烧麦的区别,烧卖馅子怎么做
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
