主料:
面粉，
200g，
枧水，
2g，
转化糖浆，
150g，
奶粉，
10g，
油，
50g，
鸡蛋，
1个，
咸蛋黄，
40个
辅料:
莲蓉，
1000g蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子搅拌均匀；
2.搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合；
3.拌好的糖浆里加入50g玉米油；
4.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；
5.过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合），用刮刀翻拌混合；
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；
7.取咸蛋黄每个约13g，称每份约27g莲蓉馅，压平放上咸蛋黄；
8.用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；
9.取出冷藏好的面团，称每份10g；
10.取一份面团，压平；
11.放上包有咸蛋黄的莲蓉馅；
12.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8；
13.把口压紧，成圆形；
14.在圆球表面拍一点面粉；
15.把圆球面团放进月饼模子；
16.压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；
17.把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟；
18.后取出烤5分钟后的月饼轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。
TAGS：
烘焙 中秋 其他菜系 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 莲蓉蛋黄月饼的做法,莲蓉蛋黄月饼怎么做,莲蓉蛋黄月饼的做法,莲蓉蛋黄月饼的保质期一般是多久,莲蓉蛋黄月饼热量,莲蓉蛋黄月饼图片
下一篇： 蛋黄莲蓉月饼的做法,蛋黄莲蓉月饼怎么做,蛋黄莲蓉月饼保质期一般多久,蛋黄莲蓉月饼的做法,蛋黄莲蓉月饼的英文,创造与魔法蛋黄莲蓉月饼
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
