主料:
小米，
200克黑麦面，130克玉米粉，
50克膳悦糖蛋白复合粉，20克
辅料:
鸡蛋，
2个调料
酵母粉，
4克，
白糖，
25克，
温水，
100克左右火麻小米发糕的做法步骤
1.根据上述用量准备好各种食材：小米提前泡一夜，第二天用榨汁机打成糊，之中不加水，只加2个鸡蛋；再把其他各种粉混合在一起一点点加入到糊糊中，如果稀稠度不合适可酌情加些温水调成较稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2.发酵好后用筷子搅动排气，倒入擦好一层薄油的模具中，以防发糕蒸熟后不利脱模，然后将面糊刷平放在温暖的锅中醒20分钟，面糊表面撒上自己喜欢的干果，大火蒸30分钟左右关火，焖6分钟即可取出。
3.待发糕温凉后即可脱模切块享用美味了。
小窍门&温馨提示
发糕蒸熟关火后一定要焖几分钟再出锅，否则易回缩塌陷影响口感。
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面食 早餐 其他菜系 小米
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