主料:
猪肉，
1000克，
冻豆腐，
300克
辅料:
白菜适量
配料:
葱姜适量料酒适量，
酱油适量，
冰糖适量，
盐适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
辣椒适量红烧肉炖冻豆腐的做法步骤
1.准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
2.准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
3.葱切段，姜切片。
4.冻豆腐提前用水化开。
5.切成块。
6.白菜洗净也切成块。
7.带皮猪肉肉切成块
8.把切好的猪肉焯水后沥干水分。
9.锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。
10.加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
11.加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
12.倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】
13.大火煮开，转小火，炖制 40分钟。
14.放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
15.倒回炒锅，大火收汤。
16.加入白菜。烧制白菜熟透即可。
小窍门&温馨提示
我家砂锅坏了，如有砂锅更好。加水要加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
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