主料:
骨头，
300g
辅料:
西红柿，
1个，
大葱，
1棵，
生姜，
20g，
明虾，
400g，
香菇，
250g，
鹌鹑蛋，
200g，
羊肉卷，
500g，
各种丸子，
600g，
藕，
300g，
金针菇，
200g，
茼蒿，
400g，
香菜，
150g，
千页豆腐，
300g油炸豆皮，300g豆腐乳，2块芝麻酱，
3勺，
芝麻油，
10g，
生抽，
10g，
盐适量自制火锅的做法步骤
1.骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
2.明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。
3.香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀；鹌鹑蛋放锅里煮熟，剥掉外壳，清洗干净待用。
4.火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一下放入盘里待用。
5.藕刮掉外皮洗干净，切成0.5cm的厚度，切好放入大碗里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡20分钟，浸泡好冲洗干净，沥水装盘待用。
6.盘里放上茼蒿，把羊肉卷取出来，摆在茼蒿上。
7.千页豆腐冲洗一下，切成片，薄厚随自己喜欢。
8.豆皮是买炸好的，这个味道特别好哦。
9.茼蒿洗净沥水，香菜洗净沥水，金针菇切掉根部，清洗干净，全部装入碗里待用。
10.吃火锅，蘸料很重要，现在我们来调蘸料，取一个小碗，放入2块豆腐乳，芝麻酱3勺，芝麻油10克，生抽10克，香菜碎适量，搅拌均匀即可。（爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去）
11.现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。
12.接下来就可以涮火锅了，想吃什么涮什么就可以了，最好先涮海鲜和羊肉，再涮菇类，然后再涮青菜类的。
13.宝宝们，你们喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！
小窍门&温馨提示
1、涮火锅的配菜，自己喜欢吃啥就买啥哈。
2、火锅的锅底按菜谱里制作就可以了，骨头不要太多，300克足够了，大葱和西红柿必不可少，这样做出来的锅底非常鲜美哦！
3、火锅里我没有加鸡精，因为已经很鲜了，你如果喜欢自己加一点就可以了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 骨头
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