主料:
三文鱼，
250克广东菜心，1-2棵
辅料:
柠檬汁，
2勺，
芥末，
少许，
盐，
0.5小勺，
生抽，
1勺，
橄榄油，
少许，
欧芹碎，
少许香烤三文鱼蔬菜卷的做法步骤
1.三文鱼洗净待用
2.这是三文鱼有皮的一面
3.在三文鱼肉三分之一处切一刀，鱼肉分离，鱼皮不能断
4.把三文鱼肉的三分之二放在砧板上，另外三分之一挂在砧板外
5.一手按住三分之二的鱼肉，一手用刀切入，刀保持水平，刀不水平就会切到皮或者切坏鱼肉。切到一半不到的时候，刀的方向往右转45度，直接取下鱼肉
6.这是取下的鱼肉，鱼肉朝上的那面就是刚才带皮的那面
7.然后把刚挂在砧板外的那块鱼肉放在砧板上，用同样的方法，刀水平切入
8.切到一半不到的时候，刀右转45度，取下鱼肉
9.鱼皮去掉后，开始切鱼片。一手握住鱼肉，一手用刀水平切入
10.取下一片薄薄的鱼片
11.用同样的方法切下第二片鱼片
12.鱼片切完后抹上极少的盐，并淋上柠檬汁腌制5分钟，由于鱼片很薄，所以柠檬汁可以腌制得很透，之后就会很好吃
13.把三文鱼片包蔬菜并卷起来（其实应该卷芦笋，但家中缺食材。如果用芦笋的话可以先水煮沸，水中加少许盐，然后把芦笋放水中焯一下，再进行包裹）
14.烤箱中放入锡纸，把橄榄油在锡纸上薄薄地抹一层，防止三文鱼在烤的过程中粘底
15.把三文鱼卷上也抹上一层薄薄的橄榄油，放入烤箱，双管温度各150度，烤10分钟（不同烤箱设置会不同）
16.烤完的三文鱼卷摆盘，撒上欧芹碎，并准备生抽和少许芥末混合，蘸着吃
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