面团
中筋面粉，
2杯，
鸡蛋，
1只，
清水，
1/2杯，
白糖，
2大勺，
小苏打，
1/4小勺，
酵母，
1/3小勺，
精盐，
1/8小勺，
黄油，
3大勺馅料
红豆沙，
320克平底锅烘豆沙饼的做法步骤
1.温暖清水1/2杯、白糖2大勺、精盐1/8小勺放入一碗，再加酵母，搅拌均匀。
2.把中筋面粉2杯、小苏打1/4小勺倒入厨师机的碗，搅拌片刻，再倒入步聚一混合好的水，搅拌成面团后，再加入黄油3大勺，在加黄油时可稍叮一下或切碎加入厨师机的碗里。
3.用厨师机的第二档，在搅拌的时候时不时用手指沾些油，揪一小面团，看看能不能拉成膜，如果可以，就说明面团可以了，总共时间约20~30分钟。
4.能拉成膜后放入涂过油的大碗，用薄膜盖住面团，放入温暖的环境里发面约60分钟。
5.时间到后把发大的面团放在案板上，用力搓几下去气泡，滚成大面团，用薄膜着住，松驰10分钟。
6.然后分成8等份，滚圆，再用盖住松驰10分钟，同时也把豆沙分成8等份，每份40克，搓圆，比腊丸大一点点吧。
7.把小面团擀成圆块，放入豆沙。
8.象包包子一样把馅包在里面，收好口。
9.收口向下，滚几滚让收口平整，成半成品了。
10.用手压扁半成品，厚约6~8毫米。
11.把半成品放在扁平锅上或垫子上，饬发30分钟，中小火烘。
12.两边反复烘成金黄色，可供享用。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、红豆沙是自己炒的，也可以用买来的，也可以用别的馅，馅多点少点没关系，只要面块能包得住；
二、最后一次饬发很重要，大约30分钟；
三、半成品做好后也可以放入烤箱烤，用平底锅较为简便；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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