主料:
低筋面粉，
40g，
牛奶，
40g，
鸡蛋，
4个，
玉米油，
40g，
白糖，
40g红丝绒香精，30滴香草精，
2滴
辅料:
淡奶油，
150ml，
白糖，
15g（淡奶油用）圣诞红丝绒蛋糕卷的做法步骤
1.蛋清蛋黄分离、注意蛋白中不能有丁点的蛋黄
2.蛋黄中加牛奶、10g白糖拌匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.筛入低筋面粉拌匀
5.滴入红丝绒香精30滴拌匀、可以用10g红曲粉代替
6.蛋白中加入香草精、10g白糖
7.电动打蛋器打发起大泡、加10g白糖
8.细腻泡沫再加10g白糖
9.打至边缘有纹路、提起打蛋器、有尖尖的小尖角就可以了。
10.就这样
11.蛋白三次放入蛋黄液中、每次都要拌匀、不要划圈、上下翻拌
12.到入烤盘中
13.用牙签划出大泡
14.入烤箱中层165度、上下火15分钟就可以了
15.取出
16.到扣烤网上凉凉
17.下面放烤纸、翻面
18.150ml淡奶油加入15克白糖、打至裱花状态。
19.抹上去
20.卷起来
21.草莓做雪人、筛上糖粉、超可爱、感觉它好冷、哈哈??
22.也可以直接放草莓也超美的~
小窍门&温馨提示
1、红丝绒香精可以用10g红曲粉代替、
2、需要注意的步骤中有写、
3、烤箱温度、要根据自家烤箱来调节。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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