主料:
广式月饼粉，
160g，
转化糖浆，
110g，
枧水，
3g，
花生油，
39g
辅料:
豆沙馅，
350g，
肉松，
100g螃蟹月饼的做法步骤
1.将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好。
2.倒入面粉。
3.用刮刀拌成团即可，盖上保鲜膜，在室温下松驰2个小时。
4.馅料拌匀，分成每个30克，搓圆备用。
5.松驰后的饼皮分成每个20克，搓圆，盖上保鲜膜。
6.将饼皮在左手手心上压扁，放上馅料。
7.右手按着饼皮慢慢转圈向上推，与馅料紧粘，收口搓圆，再搓成椭圆形，方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉。
8.放入模具，向下按压，提起模具。
9.月饼放在不粘烤盘上，在上方用喷壶喷水雾，让水雾自然落在月饼上。
10.放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱里，先烤5分钟定型。
11.将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。
12.继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。烘烤结束，将月饼取出晾凉后放在密封盒里，室温保存到第二天回油再食用。
小窍门&温馨提示
在干净卫生的环境下，自制馅料最少可以保存3天。
TAGS：
糕点 中秋 秋季食谱 其他菜系 广式月饼粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 广式柠檬五仁月饼的做法,广式柠檬五仁月饼怎么做,广式柠檬五仁月饼怎么做,广式月饼 五仁,广式五仁月饼制作方法,广式五仁火腿月饼
下一篇： 清蒸比目鱼的做法,清蒸比目鱼怎么做,清蒸比目鱼的做法,清蒸比目鱼的做法 最正宗的做法,清蒸比目鱼要多长时间,清蒸比目鱼的家常做法视频
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
