主料:
五花肉，
500g
辅料:
花椒适量，
冰糖适量，
八角适量，
盐适量，
葱适量，
十三香适量，
白糖适量，
姜适量红烧肉的做法步骤
1.准备五花肉，最好是三层的
2.五花肉切方块
3.锅中烧开水后放入五花肉焯水，撇去浮沫后捞出五花肉控水
4.炒锅中加油放入八角、花角、1勺白糖
5.铲子顺时针炒出糖色，糖起沫后等糖沫刚刚下去时放入五花肉
6.来回翻动让五花肉均匀上色，放入葱段、姜片翻炒
7.倒入开水刚好没过五花肉就好，放入冰糖(大约50g)、适量十三香大火炖10分钟后改小火大约40分钟
8.中间翻动几次，如果水少可以再加点，40分钟左右汤汁快收完时调入盐、鸡精即可
9.肥而不腻、入口即化
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