主料:
波斯顿龙虾，1只【650克左右】吉士粉，
50克，
黄油，
40克，
鸡汤，
100克，
洋葱，
20克，
香芹，
20克，
葱，
少许，
姜适量
辅料:
盐，
5克，
胡椒粉，
1克黄油爆波斯顿龙虾的做法步骤
1.用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
2.把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
3.沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
4.放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
5.另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
6.把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。
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