饼皮
转化糖浆，
70克，
花生油，
25克，
枧水，
2克，
中筋面粉，
100克馅料
咸蛋黄适量，
莲蓉适量调料
白酒适量，
蛋黄适量莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1.先把转化糖浆，枧水，油充分搅拌均匀，再筛入面粉揉成面团，分20克一个，盖湿布醒面一个小时。
2.蛋黄过白酒，再放入花生油里浸泡一天，捞起再过一次白酒，放入预热烤箱烤170°5分钟。
3.莲蓉分成30克一个。
4.包入馅料压成饼胚。
5.表面喷点水，放入预热烤箱185°烤5分钟定型。
6.取出刷蛋液再175°烤20分钟即可。
7.放几天回油再吃。
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糕点 中秋 其他菜系 转化糖浆
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