主料:
鸡蛋，
4个，
红枣适量
辅料:
糖，
60克，
玉米油，
40ML，
水，
40ML，
白醋，
少许红枣纸杯蛋糕的做法步骤
1.把红枣用剪刀剪碎。
2.蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。
3.加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。
4.蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。
5.打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。
6.打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。
7.蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。
8.取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。
9.拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。
10.加入红枣粒拌匀。
11.装入纸杯中，可留些红枣放上面。
12.烤箱预热150度， 上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）
小窍门&温馨提示
1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。
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烘焙 儿童 下午茶 纸杯蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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