主料:
苦瓜，
3条，
梅头肉，
250g
辅料:
蚝油，
1.5大匙，
糖，
2茶匙，
蒜，
4瓣，
玉米油，
1大匙腌料
料酒，
2茶匙，
生抽，
2茶匙，
老抽，
1茶匙，
生粉，
1茶匙肉片炒苦瓜的做法步骤
1.猪梅头肉(夹心肉)切片。
2.用腌料抓捏均匀，腌30分钟。
3.苦瓜3条，洗净。苦瓜要挑个大的，表皮颗粒越大越不苦。
4.对半切开，去瓤，把里面的白膜刮净，可以减少苦味，切片。)
5.蒜去皮，剁末。
6.热油锅，把肉片炒至变色。
7.放入蒜末炒香。
8.放入苦瓜炒匀，放入小半碗水煮一下。
9.苦瓜稍变软后放入蚝油和糖炒。
10.炒至苦瓜软身即可。(苦瓜不要炒过熟，煮太熟会增加苦味，刚熟苦瓜才不苦。)
11.软中带脆，好吃。
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热菜 家常菜 苦瓜
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