主料:
老豆腐，
一块
辅料:
姜末，
少许，
葱花，
少许，
蒜末，
少许调料
陈醋，
1勺，
白糖，
2勺，
味极鲜酱油，
1勺，
水淀粉，
少许，
鸡精，
少许，
郫县豆瓣酱，
1勺鱼香熊掌豆腐的做法步骤
1.姜蒜末备好，豆腐改刀切厚片，陈醋加白糖加酱油勾兑成糖醋汁。
2.锅里放少许油，小火放入豆腐，煎。
3.一面定型后给它们翻面。
4.直到两面金黄。
5.盛出备用。
6.锅里放油，放入豆瓣酱。
7.小火炒香，炒出红油。
8.放入姜蒜末，继续炒香。
9.保持小火。
10.加入少许清水。
11.放入煎过的豆腐。
12.焖煮十分钟。
13.把刚才兑好的糖醋汁里加入水淀粉（少许淀粉加清水搅拌均匀）和鸡精，然后倒入锅里。
14.中火让糖醋汁完全包裹融入食材，然后关火。
15.起锅，撒少许葱花。
16.鱼香熊掌豆腐就做好了。
小窍门&温馨提示
1、豆瓣酱和酱油都有咸味了，所以全程没有格外加盐，如果你口重，你可以加少许。
2、这道菜是糖醋加微辣口儿的，是家常做法，你可以根据自己家人喜好稍微调整佐料的，或偏甜偏酱香都可。
3、鱼香味儿在我家是“姜葱醋蒜糖”都不能少的，你可以根据自己口味调节。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 老豆腐
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