主料:
节瓜，
3条，
夹心肉，
600克，
瑶柱，
30克炸猪皮，30克罐头鸡汤，
1罐
辅料:
葱花适量
配料:
盐，
1/4茶匙，
料酒，
1茶匙，
太白粉，
1.5茶匙，
生抽，
1茶匙瑶柱节瓜煲的做法步骤
1.竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。
2.炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。
3.瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。）
4.夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。
5.节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。
6.炸猪皮捏干水份，切小条。
7.竹荪挤干水份，切小段。
8.把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。
9.用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）。
10.把酿好的节瓜放入瓦煲内。
11.倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
12.大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。
13.撒上葱花装点一下。
14.汤鲜味美。
小窍门&温馨提示
1. 鸡汤已有咸味，不需要再放盐。
2. 节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。
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