主料:
鸡腿肉，
400克新鲜柠檬，1枚腌肉调料
精盐，
1/3小匙，
白胡椒粉，
1/3小匙，
白兰地，
1/2大匙，
蛋白，
1只量，
玉米淀粉，
1.5大匙，
菜油，
1大匙芡汁调料
鲜榨柠汁，1.5大匙白糖，
1.75大匙，
精盐，
1/8小匙，
生粉，
1/2大匙，
麻油，
1小匙新鲜柠汁鸡块的做法步骤
1.将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用，把鸡腿肉去骨切块入一碗，加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓匀，如果太干可加清水1大匙，抓至水被完全吸收，再加菜油1大匙，抓匀，静置30分钟或以上；
2.把鸡肉中火炸至浅黄色，捞起沥油，冷却约10分钟；
3.把火升大，炸至较深的金黄色，沥油备用；
4.置一碗，加入鲜榨柠汁1.5大匙，白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙，搅拌均匀，入锅，边煮要边搅拌，大火煮至起大泡，关火；
5.倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅，翻拌均匀，盛起供食用，Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、新鲜柠檬汁会比较酸，用糖量可能会比配其他醋时会多一些；
二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝，再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡腿肉
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