主料:
杨梅适量，
琼脂，
20g
辅料:
淡奶油，
50ml
配料:
白糖，
5g杨梅凉糕的做法步骤
1.原料图。
2.琼脂用清水泡发。
3.淡奶油倒入盆中，加入5g白糖。
4.用打蛋器将淡奶油打发坚挺。
5.琼脂泡发后，放入水中烧开，并用筷子按一个方向搅拌。
6.将琼脂烧至成液态状。
7.烧好后的琼脂液倒入碗中。
8.将杨梅汁倒入，搅拌均匀。
9.在慕斯瓶中放入几粒杨梅。
10.再倒入调好的杨梅汁。放入冰箱冷藏待凝固即可。
11.如果没有慕斯瓶，也可用蛋挞模制作，只需将杨梅放入，倒入杨梅汁，同样放入冰箱冷藏待凝固即可轻松脱模。
12.将打发好的淡奶油倒入裱花嘴中，在凝固的凉糕上挤上奶油装饰即可食用。
小窍门&温馨提示
1、先将淡奶油打发，再制作凉糕，制作的过程要快，因为琼脂很容易凝固。
2、食用时也可淋上少许蜂蜜，口感更佳。
3、如果没有裱花嘴，也可将打发好的淡奶油倒入塑料袋中，剪下大小合适的口子，将奶油挤出。
4、由于杨梅汁已调好味，因此只需在淡奶油中加入少许糖。
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甜品 冰品 其他菜系 杨梅
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